Análisis y estudio de Aceites y Grasas
A lo largo de mi vida laboral he tenido que enfrentarme a diversos retos de distinta naturaleza en donde, sin duda, he ido adquiriendo experiencia técnica y humana, teniendo una empatía con mis compañeros ya que el equipo humano es esencial, desde mi punto de vista, para el logro de un hito, en definitiva a formarme tanto personal como profesionalmente.
En cuanto a normativa para caracterización de aceites soy consciente de la modificación del Reglamento (CEE) Nº2568/91 por el nuevo Reglamento (UE) Nº 1348/2013 (en vigor el 1 de marzo de 2014), en la que se modifica, entre otros parámetros, el total de esteres metílicos y etílicos, dejando solamente estos últimos (para aceites de oliva con categoría "virgen extra") con valor máximo de 35 ppm para la campaña 2014/15 y en 30 ppm para posteriores campañas (estos ésteres se forman principalmente debido a fermentaciones y/o impurezas en el periodo de almacenamiento).
Experiencia Laboral:
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Estudio de propiedades fisico-quimicas del aceite con la variedad: (estadística descriptiva e inferencial)
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Análisis de Aceituna
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Método soxhlet (Extracción líq-líq para obtener rdto graso)
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Horno 105ºC (Obtención de humedad)
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Método Abencor
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Análisis Foss (humedad, grasa y acidez)
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Análisis de Aceites
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Valoración de acidez con KOH
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Determinación de ésteres y Ceras (CG)
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Separación de esteroles y alcoholes triterpénicos (HPLC)
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Análisis de esteroles y Alcoholes triterpénicos (CG)
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Procesos Oxidativos (Indice Peróxidos, K232, K270
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Sistema de Gestión Medioambiental en Almazara
Polarografía. Investigación de mecanismos de reducción en herbicidas s-triazínicos (terbutrina)
Realicé el estudio de mecanismos de reducción mediante Polarografía DP del herbicida "TERBUTRINA" publicando los resultados en la revista Journal of the electrochemical society:
Molino utilizado en método ABENCOR
Batería soxhlet
Food-Scan
CG y HPLC (Ceras, ésteres, esteroles, Eritro, Uvaol, Alcoholes Alifáticos).
El HPLC muestra una alternativa a la separación por cromatografía en capa fina (CCF, el cual, presenta una reproducibilidad baja en aceites de orujo) en el método de determinación de esteroles y alcoholes triterpénicos (CSIC GRASAS Y ACEITES VOL 48 FASC 4). Sin embargo, habría que revisar el límite máximo para los Δ-7-Esteroles que por este método da valores algo mayores.
